Strogylolia of Halkidiki
Το Δέντρο & ο Καρπός: Η Στρογγυλολιά είναι μια εμβληματική ποικιλία της περιοχής μας, γνωστή για την ανθεκτικότητά της και την προσαρμοστικότητά της στο μοναδικό έδαφος της Χαλκιδικής. Το δέντρο διαθέτει πλούσιο φύλλωμα και ο καρπός του είναι μεσαίου μεγέθους με το χαρακτηριστικό σφαιρικό του σχήμα. Πρόκειται για μια ποικιλία που απαιτεί βαθιά γνώση της καλλιέργειας για να αποδώσει στο μέγιστο τα ποιοτικά της χαρακτηριστικά.
Το Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο από Στρογγυλολιά διακρίνεται για την κομψότητα και τη βελούδινη υφή του. Στην εκδοχή του ως πρώιμης συγκομιδής (Early Harvest), αναδεικνύει έντονα αρώματα φρεσκοκομμένου γρασιδιού και πράσινων βοτάνων, ενώ η μέση συγκομιδή (Mid Harvest) προσφέρει μια πιο ισορροπημένη, γλυκιά επίγευση με ήπιες πικάντικες νότες. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο που συνοδεύει διακριτικά τις γεύσεις χωρίς να τις επισκιάζει.
Ιστορία & Παράδοση: Η Στρογγυλολιά, ή «Γαλανή» όπως την αποκαλούσαν παλαιότερα οι ντόπιοι λόγω της ασημένιας απόχρωσης των φύλλων της, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του αγροτικού τοπίου της Χαλκιδικής εδώ και αιώνες. Οι ρίζες της χάνονται στα βάθη του χρόνου, καθώς αποτελούσε την κύρια πηγή ελαιολάδου για τις οικογένειες στα Βράσταμα, στηρίζοντας την τοπική οικονομία σε δύσκολες εποχές. Η επιβίωσή της μέχρι σήμερα οφείλεται στον σεβασμό των παλαιότερων παραγωγών, που την επέλεγαν για τη σταθερότητά της και την ικανότητά της να παράγει ένα λάδι που αντέχει στο πέρασμα του χρόνου.
